Probiobic：益生菌的应用
益生菌英文书籍大全
编者按：
科学私享秉承「分享英文书籍，助力食品科研」的精神，整理国外“Probiobic”相关英文书籍，共计8本。
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科学私享
2019.02.22
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ID：Probiotic-001
标题：益生菌乳制品
作者：Tamime, A. Y.; Thomas, Linda V
出版商：威利
年份：2018
本书研究乳制品行业的进步，并回顾有关乳制品和发酵乳制品及其成分的'功能'方面的最新科学发展。这个新版本拥有一个新的共同编辑，一些新的贡献作者，以及关于以下主题的4个全新章节：益生菌的历史，益生元成分，益生菌研究，EPS和细菌素的生产。自本文第一版出版以来，出现了令人难以置信的成果。人类微生物群的知识和理解的进步，主要是由于新分子分析技术的开发和使用。
ID：Probiotic-002
标题：治疗，益生菌和非常规食品
作者：Alexandru Mihai Grumezescu，Alina Maria Holban
出版商：学术出版社
年份：2018
治疗性，益生菌和非常规食品汇集了最新，有趣和创新的非传统和治疗食品研究，突出了它们在改善健康和生活质量，对安全的影响以及产业和经济影响方面的作用。该书着重于益生菌食品，解决与益生菌和益生元使用相关的益处和挑战。然后，它探讨了最近调查和公认的营养保健和药用食品以及对人类健康和潜在治疗效果都有影响的食品和成分。第三部分也是最后一部分探讨了非常规食品，并讨论了有趣和有争议的食品和食品来源。虽然已经对益生菌和治疗食品的有益生物效应进行了研究，但这些食品的使用仍存在争议。为了克服使用替代疗法，顺势疗法和传统产品作为治疗的怀疑，本书揭示并讨论了该研究的最新和科学合理和确认的方面。汇编关于非常规和治疗食品的最新，有趣和创新的研究突出非常规和治疗食品在改善健康和生活质量中的作用讨论非常规和治疗食品对安全的影响提出非常规和治疗食品的工业和经济影响。
ID：Probiotic-003
标题：益生菌技术的进展
作者：Foerst，Petra; Santivarangkna，Chalat
出版商：CRC
年份：2016
ID：Probiotic-004
标题：益生菌：基础，治疗和技术方面
作者：J. Paulo Sousa e Silva，Ana Cristina Freitas
出版商：潘斯坦福出版社
年份：2014
ID：Probiotic-005
标题：用于健康的发酵食品：利用益生菌食品的力量来改善您的消化，增强您的免疫力并预防疾病
作者：Deirdre Rawlings
出版商：Fair Winds Press
年份：2013
发酵食品已被证明对许多健康状况有益，包括念珠菌过度生长，IBS和消化困难，糖/碳水化合物渴望和其他炎症性疾病。更重要的是，科学开始显示我们通过巴氏杀菌食品，洗手液，消毒剂和抗生素完全避开细菌的现代生活方式实际上使我们更多，而不是更少，容易患病和过敏。在饮食中定期加入发酵食品可以自然地对抗坏细菌并增强免疫系统。用于健康的发酵食品包括用于解决特定疾病和修复新陈代谢的发酵食品的膳食计划。
ID：Probiotic-006
标题：动物益生菌
作者：Rigobelo，Everlon Cid
出版商：英达
年份：2012
ID：Probiotic-007
标题：益生菌和肠道感染：益生菌的细胞保护作用
作者：Giuseppe Caramia，Stefania Silvi，JJ Malago，JFJG Koninkx，R.Marinsek-Logar
出版商：施普林格荷兰
年份：2011
ID：Probiotic-008
标题：健康和疾病中的益生菌食品
作者：GB Nair，Yoshifumi Takeda
出版商：科学出版社
年份：2011
本卷综合了与其使用相关的基础研究和应用研究，探讨了益生菌如何增强人体健康。该书涵盖了肠道菌群的所有方面，并提供了可归因于益生菌使用的广泛影响的全面综述。虽然重点仍然放在肠道健康领域的最新和最令人兴奋的发现上，但本书还为益生菌在肠道之外可能发挥的作用打开了一扇窗口，例如口腔保健，过敏性疾病和女性健康。该书还回顾了有关全球益生菌使用的相关立法，特别强调了日本这个开创建立功能性食品监管框架的国家。每章总结一个主题，回顾当前的研究，并讨论未来的方向。书中章节中引用的大多数参考文献都是最新的。应用的方法利用现代方法和良好的控制，并对益生菌的益处应用合理的解释。
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